Andover

Variété à rendement élevé; sensible à la sécheresse, à la chaleur et à la pollution atmosphérique. Contenu en matière sèche moyen. Bonne aptitude à la conservation; période de dormance moyenne (6 mois). Levée très rapide et formation hâtive des tubercules. Croissance exceptionnellement rapide en début de saison.

• Utilisation : excellente pour les croustilles, bonne pour la cuisson à l’eau et au four. Ne noircis pas après la cuisson.
• Marchés principaux : marché frais et transformation.

Source : Agence canadienne d’inspection des aliments